访谈

<p>研究人员在最近的一项研究中表示,加工和腌制的肉可能会使哮喘症状恶化</p><p>法国哮喘遗传学和环境流行病学研究(EGEA)参与者的数据显示,每周四份或更多份高膳食加工肉类,如火腿,香肠和萨拉米香肠,与哮喘症状恶化有关</p><p>经过处理和加工的肉类富含防腐剂亚硝酸盐,这可能导致气道炎症,这是一种常见的哮喘症状</p><p>该研究在线发表在Thorax杂志上,基于近1,000名成年人的数据</p><p>对于该研究,腌制肉摄入量被分类为每周一次或少量服用的低,中等服用1-4周服用,高服用四种或更多</p><p>同时,在过去的12个月中,哮喘症状,如呼吸困难,胸闷和呼吸急促,从0到5评分</p><p>其他数据,如吸烟,定期体育活动,年龄,性别和教育水平,也被收集来自参与者</p><p>治愈和加工肉类摄入量和哮喘症状“在2003年至2007年间,42%的参与者表示他们在某些时候患过哮喘,大约一半(51%)从未吸烟</p><p>超过三分之一(35%)的人超重,而近十分之一(9%)的人肥胖,“研究发现</p><p>研究人员表示,他们每周平均吃2.5份腌制或加工过的肉</p><p>多年后,当参与者在2011-2013之间再次接受检查时,他们的哮喘症状评分没有变化,其中53%</p><p>五分之一的参与者的哮喘症状恶化,四分之一的患者症状改善</p><p>每周一次或更少:在每周吃一次或少份腌制或加工肉类的参与者中,有14%的人看到他们的哮喘恶化</p><p>每周1-4份:该研究发现,每周吃1-4份腌制或加工过的肉类的参与者中,有20%的人看到他们的哮喘病情恶化</p><p>每周超过4份:每周吃四份的参与者中有22%的人看到他们的哮喘症状恶化</p><p> “考虑到吸烟,定期体育活动,年龄,性别和受教育程度等潜在影响因素后,那些食用最多腌制肉类的人患哮喘症状的可能性比那些吃得最少的人高出76%</p><p>”研究发现</p><p>然而,研究人员强调,该研究并未证明加工肉类与哮喘之间的联系</p><p> “这项研究扩展了腌肉对健康的有害影响,以及饮食对成人哮喘的影响,并提供了一种关于BMI在饮食 - 哮喘协会中的作用的新分析方法,